İşletmeniz için doğru ambalaj boyutunu seçme rehberi
Ambalaj seçimi çoğu işletmede "geçen sefer ne aldıysak" mantığıyla yapılıyor. Oysa yanlış boyut, hem gereksiz maliyet hem de müşteriye ulaşan bozuk sunum demek. Karar verirken bakılması gereken beş başlık var.
1. Porsiyon hacmi
Kabın hacmi porsiyondan biraz büyük olmalı. Ağzına kadar dolu bir kap taşıma sırasında taşar; fazla büyük kapta ise yemek kayar ve dağınık görünür.
Pratik aralıklar:
- Tek porsiyon ana yemek, pilav üstü: 800 ml (800 ml Kilitli Kutu)
- Bol porsiyonlu ana yemek, karışık tabldot: 1000–1200 ml (1000 ml ve 1200 ml Kilitli Kutu)
- Çorba, meze, tatlı: 300–500 ml kase (350 ml ve 500 ml Kase)
- Salata, poke, bowl: 500–600 ml (600 ml Yuvarlak Kase)
2. Sızdırmazlık ve kapak
Soslu ve sulu yemeklerde kilitli kapak şart. Menteşeli kilitli kutular tek parçadır, kapak kaybolmaz, kapatması hızlıdır. Ayrı kapaklı kaseler (400 ml Kase ve kapağı gibi) ise istiflemede yer kazandırır ama montaj süresi ekler.
Yoğun paket servis yapan bir mutfakta kapak takma süresi, sanılandan çok daha önemli bir maliyet kalemidir.
3. Bölme ihtiyacı
Garnitürün ana yemeğe karışmasını istemiyorsanız bölmeli modeller işinizi görür. Tabldot ve menü servisinde 2 bölmeli veya 3 bölmeli kilitli kutular tek kapta düzenli sunum sağlar; ayrı kap kullanmaya göre hem maliyeti hem çöp hacmini düşürür. Hamburger ve sandviç servisinde ise 15 × 15 cm Hamburger Kutusu yeterli olur.
4. İstifleme ve depo alanı
Ürünlerin üst üste istiflenebilir olması depoda ciddi yer kazandırır. Koli ölçüsü ve koli içi adet, deponuzda ne kadar yer kaplayacağını doğrudan belirler.
Sipariş öncesi şu hesabı yapın: haftalık kullanım ÷ koli içi adet = haftada kaç koli. Depo rafınıza kaç koli sığdığını bilmek, sipariş sıklığınızı planlamanızı sağlar.
5. Sevkiyat kapasitesi
Büyük hacimli alımlarda konteyner ve TIR kapasitesi maliyeti belirler. Aynı üründen bir TIR'a kaç koli girdiğini bilmek, nakliye maliyetini birim başına hesaplamanızı sağlar.
Terrakap ürünlerinin gramaj, ürün ölçüsü, koli ölçüsü, koli içi adet ve 40' konteyner / TIR kapasitesi bilgilerinin tamamı katalog tablolarında ürün grubuna göre listelenmiş halde yer alıyor.
Emin olamıyorsanız
Menünüzü ve günlük servis adedinizi paylaşın, uygun boyutları birlikte belirleyelim. Teklif formundan ulaşabilirsiniz.